Bufféer
Afterworkbuffé159:- per person*
- Hickory och chilimarinerade spare-ribs
- Kycklingklubbor med ingefära och citron
- Klassisk Ceasarsallad Nachochips med ostcremè och bbq-dipp
- Coleslaw och blue cheese dressing
- Foccacia (Italienskt brytbröd)
Italiensk Buffé219:- per person*
- Parmaskinka med melon & granatäpplesallad
- Salami Romana med grillad zucchini & kronärtskocka
- Vinbrässerad kyckling med romansallad, citron, grönsparris och färska örter
- Carpaccio på hälleflundra med chili och citron
- Tomatsallad med mozzarella och ruccola
- Italiensk potatissallad med soltorkade tomater och basilika
- Risonnisallad med grönsaker, räkor och parmesan
- Taleggio och montagnolo med päronmarmelad, oliver, vindruvor och rädisor
- Foccacia med färskost
SkaldjursbufféDagspris*
- Kokta havskräftor, färska räkor, marinerade blåmusslor
- Krabb- & räktårta med kokt ägg, pumpernickel och färskost
- Västerbottenpaj, tomatsallad med rödlök och gräslök
- Aioli, chilimajonäs, hovmästarsås, baguette, surdegsbröd och smör
Tillval - 1/2 färsk hummer - dagspris
- Ostron(fin de claire) eller svenska Belon - dagspris
- 1/2 krabba - dagspris
Västkustbuffé 199:- per portion*
- Varmrökt bogenzberger lax med gurksallad
- Ljummen paj med prästost och fänkål
- Skaldjurscheesecake
- Dillgravad lax med honungsenapssås
- Blandad sallad med räkor, gurka, sockerärtor, krutonger och dragon med dijonsenapdressing
- Citronmarinerad färskpotatis med kapris, purjolök och ärtor
- Färska marinerade rödbetor med getost
- Surdegsbröd, knäckebröd och smör
Vårbuffé 189:- per person*
- Lufttorkat skinka med marinerad färsksparris
- Matjesillstårta med färskost, örter, potatis och rågbröd
- Citronbrässerad kyckling med ramslökspesto
- Litet smörrebröd med rökt lax och pepparrot
- Sparrissoppa med knaprigt sidfläsk och gräslök
- Färsk potatissallad med champinjoner, kronärtskocka och
- gräslöksvinägrett
- Surdegsbröd, knäckebröd och smör
Sommarbuffé189:- per portion*
- Inkokt lax med pressgurka
- Skagentårta med kavring
- Matjesill med färska rödbetor, hackat ägg och vispat smör
- Lufttorkad skinka, melonsallad och prästostpaj
- Litet smörrebröd med kallrökt lax och pepparrot
- Dillkokt färskpotatis
- Surdegsbröd, knäckebröd och smör
Höstbuffé 189:- per portion*
- Rökt laxrulle med färskost och örter på kavring
- Skaldjursbakelse med kräftor och dill
- Rimmad marinerad spetsbringa med äpple och pepparrot
- Litet smörrebröd med grov pastej, knaprigt bacon och rostad lök
- Potatissallad med champinjoner, kronärtsskocka och gräslöksvinägrett
- Kantarellsoppa med purjolök och knaprigt sidfläsk
- Surdegsbröd, knäckebröd, smör
Vinterbuffé 189:- per portion*
- Enbär- & gingravad lax med kantarelltarte
- Rosastekt ryggbiff med örter och hyvlad västerbottenost
- Citronbrässerad kyckling med grönsallad
- Öppen omelette med champinjoner och zucchini
- Litet smörrebröd med pastej, knaprigt bacon och röstad lök
- Potatissallad med gräslöksvinägrett
- Jordärtskockssoppa med purjolök, knaprigt sidfläsk
- Surdegsbröd, knäckebröd och smör
*I priset ingår mervädersskatt med 12%
