Menyer
Menyn gäller vid förbeställning av större sällskap
Albatross menyförslag (370:-)
Förrätt:
Skaldjurscheesecake toppad med löjrom serveras
med en örtsallad samt kräftvinägrett
Varmrätt:
Vin & örtbräserad gödkalvsfilé serveras med glaserad rotfruktsbukett,
ugnsrostad sparris & kantareller samt balsamicosky smaksatt med vanilj
Dessert:
Rabarberpannacotta smaksatt med
vanilj serveras med jordgubbscurd
Förrätter
Carpaccio på Skånebiff serveras med kapris, parmesan, pinjenötter, ruccola & olivolja 125:-
Skaldjurscheesecake toppad med löjrom serveras med örtsallad & kräftvineagrette98:-
Tatar på havskräfta & hälleflundra serveras med en jordärtskockskräm
samt en sallad på rostad paprika och sparris 125:-
Mustig hummersoppa serveras med en pilgrimsmousseline samt parmesan & vitlöksbröd 105:-
Albatross entrétallrik: Hummersoppa, västerbottentarte med löjrom, halstrad pilgrimsmussla,
blomkålspuré smaksatt med tryffel, mousse på rökt lax smaksatt med citrus & gräslök 155:-
Varmrätter
Tournedos på hängmörad ryggbiff serveras med Pomme Jacks,
knaperstekt pärllök samt rödvinssås & tryffelsmör 220:-
Vin & örtbräserad gödkalvsfilé serveras med glaserad rotfruktsbukett, ugnsrostad sparris,
kantareller samt balsamicosky smaksatt med vanilj 245:-
Lammfilé kryddad med citrontimjan serveras med en potatisterrin smaksatt
med chèvre samt sockerrostade gulbetor & portvinssky 210:-
Mowitz kycklingbröst fylld med salami, riccottaost & spenat serveras med äpplecidersås,
varm tomat & rödlökssallad samt tusenbladskaka 198:-
Smörstekt hälleflundra serveras med hummersås, potatis & jordärtskockspuré,
syrad spenat, ärtskottsallad & gratinerad havskräfta 245:-
Örtångad rödtungsfile med kräftsmörsås, skaldjursfrästa grönsaker,
serveras med risotto smaksatt med Parmesanost 185:-
Dessert
Ostbricka med tillbehör 120:-
Rabarberpannacotta smaksatt med vanilj serveras med jorgubbscurd 69:-
Vit & mörk chokladtryffel med vinbärscaramell 69:-
Säsongens sorbet 69:-
Dryckespaket
Ett glas mousserat vin, 1/2 flaska vin, kaffe & avec från 280:-